La pasta brisée ė un impasto base usato in diverse preparazioni in pasticceria, ma che può servire anche in crostate dolci o salate
Categoria: Ricette
Tartelettes ai frutti di bosco
Crostate monoporzione che hanno una base di pasta frolla, uno strato di crema pasticcera e i frutti di bosco freschi
Crema di mandorle
La crema di mandorle è una crema base molto utilizzata in pasticceria per farcire e decorare dolci. Vediamo ingredienti e ricetta di questa crema che può rappresentare un'ottima farcitura per crostate di frutta
Flan di ciliegie
Una torta semplice ed efficace, dal sapore molto francese, adatta ai golosi di ciliegie
Pasta frolla
Ricetta base di tanti dolci, torte e biscotti, la pasta frolla ha tante varianti possibili; questa è la ricetta di Michel
Calice fragola-basilico-vaniglia
L’idea di aggiungere il basilico alla fragola può sembrare strana? Non resta che provare questa ricetta e scoprirne il gusto
Cialda alla panna e frutti rossi
Panna e frutti rossi... un accostamento tanto classico quanto delizioso, se poi sotto c’è una cialda croccante diventa un dolce completo e golosissimo
Charlotte lamponi – albicocche
La charlotte è una corona di biscotti teneri attorno ad un cuore di morbida mousse, qui vi proponiamo una versione alla frutta con composta di albicocche e mousse di lamponi
Gateau de la plage
Un preparazione da “spiaggia” come vuole il nome francese (mica male anche in città però...): qui vi proponiamo una versione del gateau allo yogurt con lamponi freschi
Plaisir, un assaggio dall’inaugurazione
Plaisir – Coulis di fragole in infusione al basilico e mousse al limone Ingredienti per 10 – 15 bicchieri Per il coulis di fragole al basilico polpa di fragola 2 etti basilico fresco 15 gr zucchero 50 gr colla di pesce 4 gr Per la mousse al limone latte 140 gr succo di limone 90...