Lavoro d'equipe di prima mattina per la lavorazione dei panini
Categoria: Douce
Come nasce un croissant
Uno sguardo alla lavorazione dei croissants dove la manualità è protagonista
La tartellette ai lamponi e vaniglia
Friabile come una frolla, morbida come un cremoso. La nuova tartellette unisce le anime Douce
Croissant salato
Il croissant è lo stesso (quello vuoto da cappuccino, per capirsi) ma con un pizzico di sale in superficie e cosparso con semi di sesamo...
La Tarte Tatin di verdure
Un'altra novità per l'estate è la Tarte Tatin, ma di verdure, tagliate a striscioline con la mandolina.
Menù estivo: ecco il Vol-au-vent Caprese
In questi giorni è partito il nuovo menù con le proposte estive. Iniziamo a presentarvi un vol-au-vent piuttosto speciale
La tartelette all’albicocca
Per un altro tocco d'estate le albicocche si fanno in spicchi e coprono la pastafrolla
La Provence
Il mood dell'estate per la monoporzione Provence, con la solarissima albicocca e le mandorle della Provenza.
Aperitivo con la tapenade verde
Salsa provenzale per eccellenza. La classica è nera, ma noi la presentiamo anche verde e rossa