Michel ha presentato a Bake Off, il programma con Ernst Knam, il Croque en Bouche, letteralmente “croccante in bocca”, il dolce francese delle grandi occasioni.
È composto da una piramide di bignè farciti a piacere e trattenuti dal caramello cosparso tutt’intorno che, solidificandosi, rende croccante la superficie in contrasto con il ripieno cremoso.
Anche la decorazione è affidata al caramello, ma filante, creando una nuvola dorata che l’avvolge con un tocco di luce.
Se vi siete persi la puntata o avete voglia di rivederla, questi i riferimenti: stagione 3, episodio 8.
